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pastelitos de queso

Ingredientes:

  • ¾ de taza de agua.
  • 70 gramos o 5 cucharadas de mantequilla.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1/8 cucharadita de pimienta.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 4 huevos.
  • ¾ de taza de queso mozzarella rallado.
  • ¼ de cucharada de perejil picado.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220ºC o 425ºF. Mientras tanto, pon al fuego el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta que hiervan.

2. Agrega el harina de trigo hasta que forme una masa. Deja cocinando por 2 minutos en fuego medio.

3. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla en un tazón. Luego agrega uno a uno los huevos, mezclando hasta que queden bien incorporados y la masa esté uniforme.

4. Agrega el queso mozzarella, el perejil, y mézclalos bien.

5. Sobre una lata de hornear pon papel parafinado. Si no tienes este papel puedes enmantequillar y enharinar la lata para que no se pegue la mezcla.  Con una o dos cucharas, ve poniendo bolitas de la mezcla sobre el papel, cuidando de que queden separadas unas de otras por al menos 3 centímetros.  Espolvorea queso parmesano sobre ellas.

6. Hornea por 10 minutos a 220ºC o 425ºF y otros 20 minutos a 190ºC o 380ºF hasta que se doren. Sirve inmediatamente.

Estos pastelitos de queso quedan esponjocitos, deliciosos y listos para acompañarlos con una taza de té, café o tu bebida favorita.  Invita a todos a probar esta receta y no olvides comentarnos cómo te fue preparándola.

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