TARTA DE QUESO Y FRESA FRIA

La tarta de queso y fresa fria es todo un clasico de los postres, Consiste en un cheesecake hecho sobre una base de galletas y cubierta con mermelada de fresas.
muy fácil de hacer y con ingredientes muy faciles y un procedimiento muy facil.
(para 8 porciones)

INGREDIENTES:
100g de galletas tipo maría
50g de mantequilla
500g de queso crema, o queso para untar
500 de nata para montar (crema de leche para batir)
100g de azúcar
15g de gelatina neutra
300g de mermelada de fresas

PREPARACION:

1.- Preparamos la base de la tarta. Para ello metemos las galletas en una trituradora. Las batimos bien. Después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a batir. Quedará como una especie de arenilla fina.

2.- Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas. Si antes lo untas con aceite o con mantequilla mejor. Asi sera más fácil de desmontar.

3.- Aplastamos todo uniformemente en el fondo del molde. Procura no dejar huecos libres porque encima irá la tarta, y no queremos que se cuele por ellos. Hecho esto meter el molde en la nevera mientras realizamos los siguientes pasos.

4.- En una cazuela ponemos la nata, el queso para untar y el azúcar. Calentamos y removemos constantemente, sin que llegue a hervir en ningún momento. ojo esto se quema con mucha facilidad.

5.- Cuando se hayan integrado bien todos los ingredientes, sin grumos, añadimos 12g la gelatina,y la integramos con el resto de ingredientes.

6.- Ponemos toda esta mezcla sobre la base de galletas. Dejamos que repose 10 minutos y después la metemos en la nevera una hora.

7.- Pasado el tiempo, preparamos la cobertura superior. En otra olla ponemos la mermelada y la calentamos. Cuando esté a punto de romper a hervir, añadimos el resto de la gelatina. Mezclamos bien y ponemos encima de la tarta. La tarta aún no estará cuajada por completo pero, sí lo suficiente para aguantar esta capa. Volvemos a meter en la nevera y dejamos un mínimo de 6 horas. Si es una noche entera, mejor (de 8 a 12 horas)

Listo! tenemos una deliciosa tarta de queso y fresa, lista para compartir con la familia y amigas.